Il fait de plus en plus froid au Royaume-Uni, ce qui signifie réfléchir à des moyens de rester à nouveau au chaud et au chaud !
Une excellente façon d’y parvenir, qui est également bénéfique pour votre corps, consiste à cuisiner quelque chose de chaud et de nutritif.
L’importance de comprendre votre corps et vos besoins alimentaires
Comme pour toute chose dans la vie, et particulièrement dans la vie avec une stomie, il est important de se rappeler que tout le monde est différent. Les recettes et l'article de blog suivants doivent être pris en compte en tenant compte de vos besoins personnels et de vos exigences alimentaires. Par exemple, ce qui pourrait ne pas affecter négativement un stomisé peut provoquer des blocages ou des problèmes chez un autre (généralement avec une colostomie ou une iléostomie). Il n’y a jamais de « taille unique ». Vous pouvez toujours suivre les recettes et les conseils, mais éliminer les choses qui ne vous conviennent pas et les remplacer par quelque chose que vous pouvez avoir.
Les nouveaux stomisés voudront peut-être éviter certaines recettes à moins d’avoir reçu des conseils contraires et de connaître les bons types d’aliments à privilégier. Ce guide général de ostomy.org peut être utilisé comme référence sur les aliments et leurs effets sur une stomie. Il est également important de noter que lorsque vous essayez de nouveaux aliments, essayez une nouvelle chose à la fois et mâchez, mâchez et mâchez (quand il s'agit d'une iléostomie ou d'une colostomie) ! De cette façon, si vous rencontrez des problèmes, vous aurez plus de chances de pouvoir mettre le doigt sur leur cause.
1. Soupe de carottes et courge musquée
Végétalien/Végétarien/Sain
Cette recette est une excellente façon d'inclure la carotte dans votre alimentation si vous constatez que vous ne pouvez pas la tolérer avec une stomie. Il en va de même avec la courge musquée. Les graines en haut de cette photo peuvent être laissées de côté si vous ne pouvez pas manger de graines avec votre stomie. Comme mentionné ci-dessus, adaptez la recette à vos besoins.
Pleine de vitamines, de fibres, de magnésium et de potassium, cette recette est parfaite pour réchauffer l'automne et l'hiver.
Pour 6 personnes
Compétence : Facile
HNE. Temps de préparation : 10 minutes
HNE. Temps de cuisson : 30 minutes
Total : 40 minutes
Ingrédients
2 oignons hachés
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
1 courge musquée, pelée et coupée en dés
4 carottes, pelées et tranchées
2 brins de thym frais, feuilles seulement
Sel et poivre noir fraîchement moulu
1,5 litre de bouillon de légumes chaud
Persil pour la garniture
Crème fraîche pour la garniture (ou alternative végétalienne)
Méthode
- Dans une grande poêle, faire revenir les oignons dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides et tendres. Ajouter la courge et les carottes et remuer et cuire encore 5 minutes. Ajouter le thym et bien assaisonner avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu. Verser sur le bouillon et porter à ébullition. Laisser mijoter doucement pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits.
- Retirer du feu et laisser refroidir légèrement. À l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un mixeur, mixez jusqu'à obtenir une soupe onctueuse. S'il est trop épais, ajoutez un peu plus de bouillon jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- Répartissez la soupe dans des bols et servez avec une cuillerée de crème fraîche et de persil.
Crédit recette à : Bon à savoir .
2. Bolognese à la mijoteuse
Recettes à la mijoteuse/Saine
Excellente recette de cuisson par lots, cette recette saine et délicieuse peut être congelée pour les restes lorsque vous avez un emploi du temps chargé !
Remarque : Les champignons sont un aliment général qu'il est préférable d'éviter pour les personnes stomisées en raison de leur capacité à gonfler dans l'intestin. Il serait donc préférable de les laisser de côté, à moins que vous ne sachiez que vous êtes parfaitement à l'aise avec eux à maintes reprises. Même dans ce cas, mâchez, mâchez et mâchez encore !
Pour 12 personnes
Compétence : Facile
HNE. Temps de préparation : 15 minutes
HNE. Temps de cuisson : 7h30 - 9h30
Totale : 7h45 - 9h45
Ingrédients
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
6 tranches de bacon fumé, hachées
1½ kg de bœuf haché maigre (ou moitié bœuf, moitié porc haché)
4 oignons, finement hachés
3 carottes, hachées finement
4 branches de céleri, hachées finement
8 gousses d'ail, écrasées
500 g de champignons tranchés
4 boîtes de 400 g de tomates concassées
6 cuillères à soupe de purée de tomates
2 cuillères à soupe d'herbes mélangées séchées
2 feuilles de laurier
un grand verre de vin rouge (facultatif)
4 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
1 cuillère à soupe de sucre
spaghetti cuits, pour servir
parmesan, pour servir
Méthode
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle et faites frire le bacon et émincez-le par lots jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter à la mijoteuse.
- Ajouter les oignons, les carottes, le céleri, l'ail, les champignons, les tomates, la purée de tomates, les herbes, le vin (le cas échéant), le vinaigre, le sucre et l'assaisonnement dans la mijoteuse. Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures, puis découvrir, passer à feu élevé et cuire encore une heure jusqu'à ce qu'il soit épais et savoureux.
- Servir avec des spaghettis cuits et du parmesan râpé ou râpé.
Crédit recette à : BBC Good Food
3. Soupe au brocoli et au stilton
Sans noix/Végétarien/Sain
Compétence : moyenne
HNE. Temps de préparation : 10 minutes
HNE. Temps de cuisson : 25 mn
Totale : 35 minutes
1 litre (1¾ pinte) de bouillon de légumes
500 g (1 lb) de brocoli, haché grossièrement
125 g (4 oz) de Stilton affiné
Sel et poivre noir fraîchement moulu
Pignons de pin et crème fraîche pour garnir
- Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et ajoutez l'oignon. Cuire à feu moyen pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que l'oignon commence à ramollir mais pas à se colorer.
- Versez le bouillon dans la casserole et portez à ébullition. Couvrir la casserole, baisser le feu et laisser mijoter le mélange pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez le brocoli dans la poêle, portez à ébullition et laissez cuire encore 4 à 5 minutes, jusqu'à ce que le brocoli soit juste tendre.
- Retirez la casserole du feu et émiettez-y la moitié du Stilton. Réduire en purée la soupe dans un mixeur, un robot culinaire ou avec un mixeur plongeant jusqu'à consistance lisse. Assaisonnez la soupe selon votre goût.
- Tartinez 4 mini bruschettas de Stilton et émiettez le reste du fromage. Verser la soupe dans 4 bols de service, garnir de pignons de pin et de crème fraîche. Répartissez le reste du fromage sur le dessus pour qu'il fonde dans la soupe au fur et à mesure que vous le mangez.
Crédit recette à : Bon à savoir
4. Chasseur de poulet en une seule casserole
Un plat en pot / Copieux
Une recette de James Martin, c'est un favori populaire à mesure que les jours les plus froids arrivent. Associez-le à une purée crémeuse pour le plat réconfortant ultime !
Remarque : Les champignons sont un aliment général qu'il est préférable d'éviter pour les personnes stomisées en raison de leur capacité à gonfler dans l'intestin. Il serait donc préférable de les laisser de côté, à moins que vous ne sachiez que vous êtes parfaitement à l'aise avec eux à maintes reprises. Même dans ce cas, mâchez, mâchez et mâchez encore !
Pour 4 personnes
Compétence : Facile
HNE. Temps de préparation : 20 minutes
HNE. Temps de cuisson : 1h30
Totale : 1h50
1 cuillère à café d'huile d'olive
25g de beurre
4 cuisses de poulet
1 oignon, haché
2 gousses d'ail, écrasées
Paquet de 200 g de petits champignons de Paris ou de châtaignes ( à éviter ou à procéder avec prudence comme ci-dessus ! )
225 ml de vin rouge
2 cuillères à soupe de purée de tomates
2 brins de thym
500 ml de bouillon de poulet
Méthode
- Faites chauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive et la moitié des 25 g de beurre dans une grande cocotte à couvercle.
- Assaisonnez 4 cuisses de poulet, puis faites-les revenir environ 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirer et réserver.
- Faire fondre le beurre restant dans la poêle. Ajoutez 1 oignon haché, puis faites revenir environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Ajoutez 2 gousses d'ail écrasées, laissez cuire 1 min environ, ajoutez 200 g de petits champignons de Paris ou châtaignes, laissez cuire 2 min, puis ajoutez 225 ml de vin rouge.
- Incorporez 2 cuillères à soupe de concentré de tomates, laissez bouillonner et réduire environ 5 minutes, puis incorporez 2 brins de thym et versez sur 500 ml de bouillon de volaille.
- Remettez les cuisses de poulet dans la poêle, puis couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure jusqu'à ce que le poulet soit très tendre.
- Retirez les cuisses de poulet de la poêle et réservez au chaud. Faites bouillir rapidement la sauce pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit sirupeuse et que la saveur se concentre.
- Remettez les cuisses de poulet dans la sauce et servez.
Crédit recette : BBC Good Food
5. Crêpes à la citrouille (Pampoenkoekies)
Sans produits laitiers/Végétarien
Une recette différente, pour un brunch d'automne parfait ! Les crêpes à la citrouille épaisses et moelleuses sont populaires en Afrique du Sud.
Il est généralement préférable de les servir fraîchement sortis du four et chauds, mais vous pouvez les congeler jusqu'à un mois. A utiliser après congélation, décongeler, puis réchauffer à basse température au four pendant 20 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Donne 20 à 30 crêpes, selon leur taille
Compétence : Facile
HNE. Temps de préparation : 30 minutes
HNE. Temps de cuisson : 45 minutes
Totale : 1h15
Ingrédients
1 kg de potiron épépiné et coupé en quartiers
1 cuillère à soupe d'huile végétale, plus un peu pour frire
2 gros œufs fermiers
250 g de farine nature
2 cuillères à café de levure chimique
2 cuillères à soupe de cannelle moulue
100 g de sucre en poudre
Yaourt ou crème fraîche pour servir (facultatif)
Méthode
- Chauffer le four à 180°C chaleur tournante/gaz 6. Mélanger les quartiers de potiron dans l'huile et les disposer sur une plaque à pâtisserie, puis cuire au four pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'ils soient très tendres. Laisser refroidir suffisamment pour être manipulé, puis gratter la chair des peaux et mettre dans un robot culinaire. Wizz, en raclant les côtés au besoin, pour créer une purée onctueuse. Baissez le four à feu doux pour garder les pampoenkoekies au chaud plus tard.
- Transférer la purée dans un bol à mélanger et incorporer les œufs. Incorporer la farine et la levure chimique pour former une pâte épaisse avec une consistance tombante.
- Mettez une grande poêle à frire sur feu moyen-vif et ajoutez juste assez d'huile pour recouvrir complètement le fond. En travaillant par lots, utilisez une cuillère à soupe pour ajouter des cuillerées du mélange de pâte dans la poêle, en les aplatissant en forme de crêpe au fur et à mesure et en les faisant frire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées. Gardez les pampoenkoekies au chaud au four jusqu'à ce qu'ils soient tous cuits.
- Pour servir, mélangez la cannelle et le sucre en poudre, puis saupoudrez généreusement les pampoenkoekies du mélange. Dégustez avec du yaourt ou de la crème fraîche, si vous le souhaitez.
Crédit recette : Delicious Magazine
Avis de non-responsabilité : comme toujours, cet article est issu de l'expérience de notre spécialiste des médias sociaux et du marketing, Amy, de sa vie avec une iléostomie permanente, de la maladie de Crohn et de ses recherches. Rien dans nos articles de blog ne doit être considéré comme un avis médical. Il est toujours préférable de consulter un professionnel de la santé si vous avez des questions ou des préoccupations.
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